别再吃野味了,这些四川美食甩它八条街

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余hx

发布于2020-03-11 17:05:20
摘要:地球是一个大家园,野生动物也是人类的朋友,同时对维护生态平衡有着不可替代的作用;而且野生动物携带着大量病原物,是许多疫症的传染源。拒绝食用野生动物,从我做起。四川的这些美食,能甩它八条街。

夫妻肺片色泽红亮质地软嫩,口味麻辣浓香。红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。既能温补脾胃、温补肝肾、补血温经也能保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育

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钵钵鸡 ,是源自四川乐山的传统特色小吃,属于川菜系。 已有上百年历史。"钵钵"指瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

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干烧鱼是一道四川名肴,以草鱼(或黄鱼、鲤鱼、鲫鱼)为原料,加各种调料烧而成,颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。在烹制其他鱼类菜肴时,如豆瓣鱼、红烧鱼等,鱼成熟装盘后,锅中的汤汁要适量勾入水淀粉,使汁收调,淋在鱼上,达到汁浓味厚的目的。而""烧鱼则不同,鱼烧熟装盘后,锅中的鱼汁不用水淀粉收稠,而是把汁继续熬煮,待水分将干,余油吐出时,离火,将汁浇在鱼上,使鱼的口味更加浓厚,这种方法称"自然收稠"使得香辣鲜美,风味独特

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